كيف اسوي كبسة لحم بقدر الضغط؟
- لإعداد هذا الطبق، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات المنتقاة بعناية لضمان النكهة والجودة.
- أولاً، احصل على قطعة من اللحم مع العظم، مع التأكد من إزالة أي دهون زائدة تظهر عليها.
- ستحتاج أيضاً إلى نصف بصلة مفرومة بدقة، نصف فلفل رومي، وخمس فصوص من الثوم المهروس تماماً.
- لا تنسى إضافة بطاطس وطماطم إلى قائمة المكونات.
- لتحضير الكبسة، قم بتقطيع نصف بصلة إلى شرائح ونصف فلفل رومي إلى قطع صغيرة.
- احرص على استخدام بعض زيت الزيتون وإضافة القليل من الكمون والفلفل لتتبيلها.
- أما بالنسبة للسلطة، فستحتاج إلى خيار وطماطم تقطعها للحصول على مزيج منعش.
- أضف البقدونس الطازج، وإذا كنت تفضل، بعض الفاصوليا الحمراء.
- لا تنسى القليل من النعناع المجفف لإضفاء مذاق مميز.
- الطبقة الأخيرة ستكون صوص السلطة المحضر من زيت الزيتون، الملح وعصير الليمون لتتبيل السلطة.
الخطوات
- في بداية تحضير وصفة كبسة اللحم باستخدام قدر الضغط الكهربائي، نقوم بإزالة الدهون الزائدة من قطع اللحم ثم نغسلها جيداً.
- بعد ذلك، نفرم البصل ونهرس الثوم ونقطع الطماطم والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة.
- نسكب قليلاً من الزيت في قدر الضغط ونضيف البصل، الثوم، والطماطم، ونترك المكونات تتسبك لفترة وجيزة.
- بعدها نضيف مرقة الدجاج وقطع اللحم والبهارات المناسبة والملح، ونسكب الماء الكافي للطهي.
- نغلق القدر ونترك المزيج يطهو تحت ضغط عالٍ لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء، نقوم بتحضير الرز والبطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- بعد انتهاء الوقت المحدد، نفتح القدر بحذر ونضيف الرز والبطاطس، ثم نعيد إغلاقه ونستمر في الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- أما بالنسبة للسلطة المرافقة، نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة ونفرم البقدونس ونغسل الفاصوليا الحمراء.
- نخلط هذه المكونات لإعداد السلطة، ثم نتبّلها بصوص السلطة أيضاً ونجهزها للتقديم.
- عند الانتهاء، نجهز الكبسة للتقديم بتزيينها بشرائح الليمون والبصل والبقدونس، وتقديمها إلى جانب السلطة المشكّلة.
- في هذه الوصفة، يضاف الطعم الغني للكمون والفلفل من خلال قليهما قليلاً مع البصل والفلفل الرومي في مقلاة بزيت الزيتون قبل إضافتهما إلى الطبق.
